黄金だしの削り節

¥ 540

おだしのスペシャリストが提供する本気の黄金だし

鹿児島県枕崎にて長期熟成させたかつお節のエリート「本枯れ節」を薄く削りました。「本枯れ節」のおだしは、魚臭さが少なく旨味が凝縮されているのが特徴です。単独で、または普段お使いの削り節とブレンドして、いつもとは違うかつおの旨味を味わってください。 熟成発酵に必要なカビ(麹菌)を2回以上つけること(2番カビ)で「本枯れ節」を名乗ることができますが、本商品は3番カビ(3回以上のカビ付け)工程を経た、より熟成度の高い仕上がりです。まろやかさに磨きのかかった旨味をお楽しみいただけます。

内容量:50g

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ショップの評価

  • 焙煎とうもろこし

    焙煎とうもろこし

    この量では値段が高過ぎます。味は普通に美味しいです。リピートする人はいないでしょう。